长沙熙林会议酒店成立了4D工作小组。导入4D现场管理体系，厨房布局存在严重影响工作效率的缺陷。宰杀房远离加工区。粗加工人员必须穿过厨房通道才能到达加工区，这样降低了加工速度，增大了工作高峰时主工作通道的交通压力，易造成混乱和拥挤从而影响其它工作岗位的效率。其次，打荷与划菜员的工作距离也太长，打荷的大部分时间花在将烹制好的菜肴运送到划菜处，而很少有时间来组织菜肴的最后烹制。再次，打荷的工作区域面积太小。工作繁忙时，打荷没有足够的工作桌面来摆放墩头传过来的待烹制菜肴，有时甚至只能将这些菜肴胡乱堆放起来，根本无法确定哪个菜先烧哪个菜后烧，这就导致了前文提到的相对速度较慢。另外，存放新鲜蔬菜的货架也不够。墩头不得不将这类原料堆放起来，很难实施有序置放。工作高峰时墩头不得不花很长的时间在“原料堆”中“寻找”适用者，上菜速度由此受到很大影响。还有，厨房内还缺乏简单加温的设备。由于缺乏简单烹制设备，这些服务要求不得不被排入正常的菜肴烹制的生产安排中，这就给正常的生产造成了干扰，打乱了正常的生产组织。

为解决所有这些有关布局和设施的问题，餐厅采取了适应的措施。改造宰杀间、面点间、洗碗间，制定结构改造计划。厨房的工作台也进行了重新规范；四分、五定、四统一、一清洁，增加了蔬菜储放的空间。为扩大打荷的工作区域，餐厅用了多层架式工作台代替原来的单层工作台，这样可在不扩大占地面积的前提下增大打荷的工作区域。另外，餐厅还购置了一批保温设施作为简单加热工具直接放置于备餐间，以满足来自顾客的简单烹制要求，减少其对正常菜肴生产的干扰。同时，餐厅还引导顾客利用这些工具进行自助服务。人员方面的问题也不容忽视。墩头和打荷是安排生产的主要组织者。工作小组发现，大部分此类人员均缺乏足够的组织生产的技能与经验，于是制定了一个相关人员培训计划，还聘请了一些其他餐厅有经验的墩头和打荷进行现场指导。另外一个人员问题牵涉到餐厅的点菜服务员。一部分服务员对菜肴的烹制方法不熟悉，常常在营业高峰时向顾客“好心”地推荐一些制作复杂、耗时长的菜点，从而加重了营业高峰期厨房生产的压力。为此，餐厅组织了一些厨房、餐厅“前后台人员对接会”，由研发部向服务员讲解菜单上各种菜肴的制作方法、成菜时间，并说明不同营业时间段会影响顾客推荐的适宜菜点。

经过长沙熙林国际会议中心上述多方面的改进，餐厅的上菜速度有了明显提高，顾客投诉减少了，提升客户满意度。

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